ইলিশ মাছ সর্ম্পকে সকল খবরাখবর পড়ুন - সর্বশেষ সংবাদ পড়ুন

রফিকুল ইসলাম মন্টু: ভালো, স্বাদের ইলিশ মাছ চিনতে পারা সহজ নয়। অভিজ্ঞ না হলে ইলিশ কিনতে গিয়ে ঠকতে হতে পারে। সরল ক্রেতা হতে পারেন বিক্রেতার প্রতারণার শিকার। এমন নজির কম নয়।

বড় আকৃতির একটি ইলিশ মাছ হাতে নিয়ে টেকনাফ বাসস্টেশন বাজারে বসে আছেন বিক্রেতা। মাছটি দেখতে ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারাও। আড়াই কেজি ওজনের ইলিশ মাছ তো আর রোজ রোজ দেখতে পাওয়া যায় না!কক্সবাজারের টেকনাফ উপজেলায় এক জেলের জালে ধরা পড়েছে আড়াই কেজির বেশি ওজনের এই ইলিশটি।

বড় আকৃতির একটি ইলিশ মাছ হাতে নিয়ে টেকনাফ বাসস্টেশন বাজারে বসে আছেন বিক্রেতা। মাছটি দেখতে ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারাও। আড়াই কেজি ওজনের ইলিশ মাছ তো আর রোজ রোজ দেখতে পাওয়া যায় না!কক্সবাজারের টেকনাফ উপজেলায় এক জেলের জালে ধরা পড়েছে আড়াই কেজির বেশি ওজনের এই ইলিশটি।

ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া একটু কঠিন। ইলিশ দিয়ে তো হরেক রকম রেসিপি আমরা খাই। তবে আজ আপনাদের জানাব ইলিশের ভিন্ন একটি রেসিপির কথা।টক-মিষ্টি ইলিশের এই রেসিপিটি জানিয়েছে বার্তা সংস্থা ইউএনবি।উপকরণইলিশ মাছ ছয় থেকে সাত টুকরা, পেঁয়াজ বাটা

চলছে ইলিশের মৌসুম। তাই হাতের কাছে সব খানে ইলিশ পাওয়া যাচ্ছে। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ তাই নয় স্বাদেও,পুষ্টিতেও সেরা। ইলিশ মাছ দিয়ে নানা রকম মজার রান্না ও রেসিপি তৈরি করা যায়। চমৎকার এই সব রেসিপিগুলোর মধ্যে ইলিশ পোলাও অন্যতম। তাই আমাদের আজকের আয়োজন ইলিশ পোলাও

মা ইলিশের ডিম ছাড়ার প্রধান সময় হওয়ায় আগামী ৯ থেকে ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত ইলিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ করতে যাচ্ছে সরকার।

মা ইলিশের ডিম ছাড়ার প্রধান সময় হওয়ায় আগামী ৯ থেকে ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত ইলিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ করতে যাচ্ছে সরকার।

আগামী ৯ থেকে ৩১ অক্টোবর পর্যন্ত মোট ২২ দিন ইলিশ ধরা নিষিদ্ধ হতে যাচ্ছে বলে জানিয়েছেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী আশরাফ আলী খান খসরু। ইলিশ মাছের প্রজনন বাড়াতেই এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে বলে তিনি জানান।আজ রবিবার সচিবালয়ে

সাধারণত মায়ের হাতের রান্না সব সময় সেরা। আনোয়ার হোসেনের কাছেও তা-ই। তবে ইলিশ মাছ হলে মায়ের চেয়ে মেজ ভাইয়ের হাতের রান্নাটাই বেশি অমৃত তাঁর কাছে। পাতে ভাইয়ের রান্না করা ইলিশ পড়লে আনন্দের সীমা থাকে না।শুধু ইলিশ নয়, মেজ ভাই আবুল হোসেনের রান্না করা ডালও খুব পছন

নিজস্ব প্রতিবেদক : খুচরা কিংবা পাইকারী, সব বাজারেই ইলিশ মাছের সরবরাহ এখন অনেক বেশি। যে কারণে ইলিশের দাম কিছুটা কমেছে সত্য তবে বেড়েই চলেছে সবজির দাম।

ভরা মওসুমে বাজারে ইলিশ মাছের ব্যাপক সমারোহ ঘটলেও এখনও মন মতো দামে সুস্বাদু এই মাছ কেনা যাচ্ছে না বলে আক্ষেপ জানিয়েছেন ক্রেতারা।

ছোট থেকে বড়সবাই ইলিশ মাছ খেতে খুবই পছন্দ করে। ইলিশ মাছ নিয়ে আজ আমাদের মজাদার রেসিপি আস্ত বেকড ইলিশ।বার্তা সংস্থা ইউএনবি প্রকাশ করেছে রেসিপিটি। আসুন, জেনে নেওয়া যাক।উপকরণ ১. ইলিশ মাছ ১টা২. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ৩. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ৪. টক দই ২ টেবিল

চাঁদপুর জেলা শহর ও উপজেলার বিভিন্ন হাট-বাজারে দেখা যাচ্ছে ইলিশের প্রচুর আমদানি। আর দামও নাগালের মধ্যে ।বড় রেলওয়ে স্টেশন মাছ ঘাটে গিয়ে দেখা গেছে, প্রচুর ইলিশ মাছ আসছে দক্ষিণাঞ্চল থেকে। লোকজনের রয়েছে প্রচুর হাক-ডাক। দৈনিক শত শত মণ ইলিশ মাছ আসছে এ ঘাটে। অল্প

এবারের কোরবানির ঈদ পড়েছে ইলিশের মৌসুমে। তাই মাংসের পাশাপাশি পাতে যে ইলিশ থাকবে সেটা না বললেও চলে। বাংলাদেশে বিভিন্নভাবে ইলিশ খাওয়ার প্রচলন আছে। ঈদের জন্য ইলিশের স্পেশাল কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন।ইলিশ ধোঁয়াটে কাবাবউপকরণ: মাঝারি আকারের ইলিশ মাছ ১

আর দশজন বাঙালির থেকে আলাদা নন অভিনেতা আরিফিন শুভ। ইলিশের সঙ্গে তাঁর প্রেমটাও সেই ছোট্টবেলা থেকে। ১৯ জুলাই দুপুরে নকশার সঙ্গে শুভ কথা বললেন ইলিশ মাছ নিয়ে। জানালেন তাঁর প্রিয় দুই ইলিশের পদের কথা, দিলেন রেসিপিও।ছোটবেলায় আরিফিন শুভ নামে চিনতেন না ইলিশকে। ‘পয়ল

ইলিশের পরিচিত পদের বাইরে একটু ভিন্ন পদের রান্না হতেই পারে। সেটা পাঁচ তারকা হোটেলের হলে তো কথাই নেই। রেসিপি ইন্টারকন্টিনেন্টাল, ঢাকার সৌজন্যেইলিশ মাছের পাতুরিউপকরণ: ইলিশ মাছের টুকরো ৬টি, কালো সরিষা ২ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা ১ টেবিল চামচ, কুড়ানো নারকেল আধা ক

উপকরণ: ইলিশ মাছ ১ কেজি, সামুদ্রিক লবণ ২৫০ গ্রাম, হলুদের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ।প্রণালি: প্রথমে ইলিশের আঁশ ছাড়িয়ে মাছের ভেতরের কানকো বা ফুলকা বের করে নিন। পাখনা ছেঁটে শুধু লেজটুকু রাখুন। এবার পুরো মাছটাকে খুব ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য পানি ঝরতে দিন। একট

সরিষা মাখা বা তেলে ভাজা। ইলিশ মাছ রান্নায় জনপ্রিয় দুই ধরন। তবে দিন দিন ইলিশের রেসিপিতেও যোগ হচ্ছে নানা উপকরণ। এতে স্বাদেও চলে আসছে নতুনত্ব। তেমনই কিছু রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান। মালটার স্বাদে ইলিশউপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা

রাজবাড়ীর গোয়ালন্দ উপজেলার দৌলতদিয়ায় পদ্মা নদীতে ধরা পড়েছে প্রায় পৌনে তিন কেজি ওজনের একটি ইলিশ মাছ। গতকাল সোমবার দুপুরে দৌলতদিয়ার সীমান্তবর্তী এলাকায় পদ্মা নদীতে নাথু হালদারের জালে ধরা পড়া ইলিশটি ১৪ হাজার টাকায় কিনে নেন স্থানীয় মাছ ব্যবসায়ী। ওই ব্যবসায়ীর ক

সম্প্রতি পশ্চিমবঙ্গের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় রাজ্য বিধানসভায় আক্ষেপ করে বলেছেন, ‘বাঙালি মাছে-ভাতে থাকতে ভালোবাসে। কিন্তু বাংলাদেশকে আমরা তিস্তার জল দিতে পারিনি। তাই ওরা আমাদের ইলিশ মাছ দেওয়া বন্ধ করে দিয়েছে।’এর মাধ্যমে তিনি সম্ভবত বা

তিস্তার পানি দিতে না পারার কারণে বাংলাদেশ ইলিশ মাছ দিচ্ছে না বলে আক্ষেপ করেছেন পশ্চিমবঙ্গের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। বর্ষার শুরুতেই বিধানসভায় দাঁড়িয়ে এমন আক্ষেপ করলেন মমতা। সেইসঙ্গে পশ্চিমবঙ্গ কয়েক বছরের মধ্যেই মাছ উৎপাদনে স্বনির্ভর হবে বলে আশ্বস

ভারতের বাজারে ইলিশ মাছের সংকট তৈরি হয়েছে, যার পেছনে বাংলাদেশ থেকে ইলিশ না পাওয়াকে দায়ী করছেন সংশ্লিষ্টরা।জামাই বাবাজি আসবেন, অথচ শাশুড়ি মাতা তাঁর পাতে ইলিশ দিতে পারবেন না। প্রেস্টিজ পাংচার হওয়ার জোগাড়। কিন্তু বাজারে আর

লক্ষ্মীপুর জেলাজুড়ে শুরু হয়েছে বোরো ধান কাটার উৎসব। ফলনও এবার মোটামুটি ভালো। তবে ধানের দাম নিয়ে অসন্তুষ্ট কৃষক। বর্তমানে জেলার বিভিন্ন হাটে বোরো ধান বিক্রি হচ্ছে ৫৫০ থেকে ৬০০ টাকা মণ দরে। অথচ ওই এলাকার বাজারে এক কেজি ওজনের একটি ইলিশ মাছের দাম ১ হাজার ১০০-

লক্ষ্মীপুর জেলাজুড়ে শুরু হয়েছে বোরো ধান কাটার উৎসব। ফলনও এবার মোটামুটি ভালো। তবে ধানের দাম নিয়ে অসন্তুষ্ট কৃষক। বর্তমানে জেলার বিভিন্ন হাটে বোরো ধান বিক্রি হচ্ছে ৫৫০ থেকে ৬০০ টাকা মণ দরে। অথচ ওই এলাকার বাজারে এক কেজি ওজনের একটি ইলিশ মাছের দাম ১ হাজার ১০০-

আমাদের রোজকার খাবারের তালিকার একটি প্রধান খাবার হচ্ছে মাছ। কমবেশি সবাই মাছ খেতে ভালোবাসি। আর এই সুবাদে মাছে-ভাতে বাঙালি উপাধি পেয়েছি বহু আগে। তার মধ্যে ইলিশ অন্যতম একটি প্রিয় নাম। এটি যেমন আমাদের জাতীয় মাছ, তেমনি স্বাদে-গুণেও সেরা। ইলিশের হরেক রকম সুস্বাদ

সূর্য উদয়ের সঙ্গে সঙ্গে পুরান ঢাকার সকল শ্রেণীর মানুষ পহেলা বৈশাখের আমেজে মেতে উঠে। তারা ঘুম থেকে উঠে যার যার মতো নতুন পোশাক পরিধান করে। আগে থেকেই সকালের পান্তা ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ প্রস্তুত করে রাখে। তারপর মঙ্গল শোভাযাত্রায়

সাম্প্রতিক সময়ে বাংলাদেশের শহরাঞ্চলে বাংলা নববর্ষ উদযাপনের ক্ষেত্রে যে খাবারকে অনেকটা অপরিহার্য বলে ধরে নেওয়া হয়, তা হলো পান্তা-ইলিশ।কিন্তু নববর্ষে ইলিশ মাছ খাওয়া কতটা জরুরি আর বাংলার ঐতিহ্যের সাথে তার সম্পর্কই বা

বৈশাখ উপলক্ষে এক সপ্তাহের ব্যবধানে ইলিশ মাছের দাম বেড়েছে কেজিতে এক হাজার টাকা। মাসের ব্যবধানে এ দাম বেড়ে প্রায় দ্বিগুণ। বাংলা নববর্ষ উপলক্ষে মুন্সীগঞ্জের লৌহজং উপজেলায় ইলিশের গায়ে লেগেছে বৈশাখের হাওয়া। উৎসবের আগে সম্প্রতি

বিএনপির জ্যেষ্ঠ যুগ্ম মহাসচিব রুহুল কবির রিজভী বলেছেন, নুসরাতকে হত্যা করা হলো, দেশনেত্রী আজ কারাগারে। এরপরও আমরা উৎসব করব? এরপরও আমরা ইলিশ মাছ খাব? নতুন কাপড় পরবো? এটা আমরা করতে পারি না।আজ রবিবার সকালে নয়া পল্টনে বিএনপির

বাংলা নতুন বছরের প্রথম দিন ফেনীর মাদ্রাসাছাত্রী নুসরাত জাহান রাফির নিপীড়ক ও খুনিদের ফাঁসির দাবিতে মানববন্ধন করেছে বিএনপির সহযোগী সংগঠন জাতীয়তাবাদী মহিলা দল।

সাগরে ইলিশের আকাল। মৌসুম শুরু হয়নি এখনো। কিছু কিছু জালে ধরা পড়লেও দাম চড়া।গতকাল বৃহস্পতিবার বাসস্টেশন বাজারে আড়াই কেজি ওজনের একটি ইলিশ মাছ বিক্রি হয়েছে ৪ হাজার ১০০ টাকায়।বাজারের মাছ ব্যবসায়ী ফরিদ আলম ইলিশ মাছটি বিক্রি করেন।ফরিদ আলম বলেন, গত বুধবার রাতে আম

ইলিশ বাঙালির পছন্দের একটি মাছ। পয়লা বৈশাখের দিনে ইলিশ খাওয়ার প্রচলন অনেক দিন ধরে। তাই ইলিশকে প্রাধান্য দিয়ে আমাদের আজকের বৈশাখের রান্নায় রয়েছে বেগুন ইলিশের রেসিপি। আসুন জানি, কীভাবে তৈরি করবেন বেগুন ইলিশ।উপকরণ১. ৫০০ গ্রাম ইলিশ মাছ ( কেটে নেওয়া)২. একটি বড়

• বাজারে ডিমের দাম সামান্য কমেছে• মুরগি ও গরুর মাংসের দাম আগের মতোই চড়ারাজধানীর বাজারে ব্যাপকভাবে বেড়ে গেছে ইলিশ মাছের দাম। বাজারে এক কেজির কিছু বেশি ওজনের একটি তাজা ইলিশের দাম বিক্রেতারা আড়াই থেকে তিন হাজার টাকা হাঁকছেন, যা সপ্তাহখানেক আগে

ইলিশ মাছের ডিম ছাড়ার মৌসুম পেরিয়ে গেছে; এখন ছোট ইলিশের বেড়ে ওঠার সময়। এই সময়ে মাছ ধরা উচিত নয়। কিন্তু এই ঔচিত্যবোধ জেলেদের মধ্যে কাজ করে না, এ বিষয়ে সচেতনতামূলক প্রচারণাও কাজে আসে না। তাই তাঁদের ছোট মাছ ধরা থেকে বিরত রাখতে সরকারকে পদক্ষেপ নিতে হয়। সেই পদক

ইলিশ মাছের আসল ঘ্রাণ ও স্বাদ পেতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই ব্যঞ্জন।

ইলিশ মাছ বড় হওয়ার সুযোগ দিতে জাটকা কেনাবেচায় নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে সরকার। আগামী ৩০ জুন পর্যন্ত সারা দেশের নদ-নদীতে জাটকা ধরা ও বেচাকেনা করা যাবে না। নিষেধাজ্ঞা অমান্য করলে কারাদণ্ড ও অর্থদণ্ডের বিধান রাখা হয়েছে। তবে বড় আকারের

চাঁদপুর সদর উপজেলার একটি গোয়াল ঘর থেকে পাঁচ টন ইলিশ মাছ জব্দ করেছে স্থানীয় প্রশাসন। আজ শুক্রবার সন্ধ্যায় উপজেলার রাজ রাজেশ্বর ইউনিয়নের সাত নম্বর ওয়ার্ড সদস্য জাহাঙ্গীর হোসেনের বাড়ির গোয়াল ঘরে অভিযান চালিয়ে এসব ইলিশ জব্দ করা হয়।স্থানীয় প্রশাসন সূত্রে জানা

চাঁদপুরে এক ইউপি সদস্যের বাড়ি থেকে বিপুল পরিমাণ ইলিশ মাছ জব্দ করেছে পুলিশ। অভিযান চলাকালে পুলিশের উপর হামলা চালানো হয়।

মুন্সিগঞ্জের শ্রীনগর উপজেলায় পদ্মা নদীতে ইলিশ মাছ ধরার অপরাধে ২৫ জেলেকে আর্থিক জরিমানা করেছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত। বৃহস্পতিবার বিকেল থেকে রাত পর্যন্ত অভিযান চালিয়ে এই জরিমানা করেন শ্রীনগর উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) মো. ফয়েজুল ইসলাম। এ সময় ১৫০০ কেজি মা ইলিশ

ইলিশ প্রজনন মৌসুমে ইলিশ মাছ শিকার নিষিদ্ধ করা হলেও পাবনা ঈশ্বরদীতে পদ্মা নদীতে কারেন্ট জাল দিয়ে মাছ শিকার করার অপরাধে অভিযান চালিয়ে তিন জেলেকে আটক, প্রায় এক লাখ মিটার কারেন্ট জাল জব্দ ও ১৫ কেজি ইলিশ উদ্ধার করা হয়েছে।গতকাল

গোপালগঞ্জ প্রতিনিধি : গোপালগঞ্জের কাশিয়ানী উপজেলায় নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে ইলিশ মাছ বিক্রির অপরাধে কৃষ্ণ বিশ্বাস (৪৫) নামে এক জেলেকে ১৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত।

মুন্সিগঞ্জের লৌহজংয়ে জেলেদের ভয় দেখিয়ে ইলিশ মাছ ও টাকা আদায়ের অভিযোগে পুলিশের এক সহকারী উপপরিদর্শকসহ (এএসআই) তিনজনকে জেল-হাজতে পাঠানো হয়েছে। আজ শুক্রবার সকাল ১০টার দিকে উপজেলার সামুর বাড়ি এলাকায় স্থানীয় লোকজন তাঁদের আটক করে পুলিশে সোপর্দ করে।গ্রেপ্তার ব্য

বগুড়ার ধুনট উপজেলার ভান্ডারবাড়ি ইউনিয়নে যমুনা নদী থেকে ইলিশ মাছ শিকারিদের প্রায় এক হাজার মিটার জাল আটক করেছেন মৎস্য কর্মকর্তারা। বৃহস্পতিবার সকালে যমুনা নদীর শহড়াবাড়ি, বানিয়াজান ও পুকুরিয়া ঘাট এলাকায় অভিযান চালিয়ে অর্ধশত

নিজস্ব প্রতিবেদক, টাঙ্গাইল : নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে টাঙ্গাইলের নাগরপুরে ইলিশ মাছ শিকার ,বহন ও বিপণন বিরোধী অভিযান পরিচালিত হয়েছে।

ইলিশ মাছের প্রজনন মৌসুম উপলক্ষে পদ্মা নদীতে মা ইলিশ শিকারেসরকারিভাবে নিষেধাজ্ঞা জারি করা হয়েছে। কিন্তু ঈশ্বরদীতে পদ্মা নদী থেকে গোপনে রাতে মাছ শিকার করা হয়-এমন সংবাদের ভিত্তিতে উপজেলা প্রশাসনের পক্ষ থেকে অভিযান চালিয়ে

নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে চাঁদপুরে মেঘনা নদীতে ইলিশ মাছ ধরার অপরাধে ৬ জেলেকে এক বছর করে বিভিন্ন মেয়াদে কারাদণ্ড দিয়েছে ভ্রাম্যমাণ আদালত।

মানিকগঞ্জের শিবালয়ের পদ্মা-যমুনায় অবৈধভাবে ধরা ইলিশ অভিনব কায়দায় ক্রয়-বিক্রয় করা হচ্ছে। এ সময় একশ্রেণির ক্রেতা-বিক্রেতা ইলিশ বহন করার জন্য স্কুলব্যাগ, লাগেজ, মাটির কলস, কাপড় ও ছালার থলে ব্যবহার করছে। এ ছাড়া ইলিশ মাছ বহনের

পাবনা প্রতিনিধি : মা ইলিশ মাছ রক্ষায় সরকার ঘোষিত নিষেধাজ্ঞা অমান্য করে পাবনার সুজানগর ও আমিনপুরে পদ্মা নদীতে ইলিশ মাছ ধরায় ১৪ জেলেকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে।

ভোলা সংবাদদাতা : নিষেধাজ্ঞা উপেক্ষা করে ভোলার নদীতে ইলিশ মাছ ধরার অপরাধে ১০ জেলেকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে।

আজ থেকে ২২ দিন ইলিশ মাছ ধরা নিষিদ্ধ। এ সময়ের মধ্যে প্রজনন-ক্ষম ইলিশ সমুদ্র থেকে নদীতে এসে যাতে ডিম ছেড়ে নিরাপদে সমুদ্রে ফিরে যেতে পারে সেজন্য মাছ ধরা বন্ধ রাখা হয়েছে। এত কী লাভ হবে?